9.Dezember

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Rezept:

Vollkorn-Haferkekse

Zutaten:

• 100g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl
• 50g Vollkornflocken, (grob gemahlene, kernige Mehrkornflocken)
• 50g Haferkleie
• 60g Xylit oder Zucker
• 1 TL Backpulver
• 100g Butter
• 1 EL Wasser
• 100g Vollmilchschokolade, geschmolzen, falls gewünscht

Zubereitung:

Mischen Sie das Mehl mit den Flocken, der Haferkleie, dem Backpulver und dem Xylit bzw. Zucker. Verreiben Sie anschließend die Mischung mit der Butter mit den Fingern zu einer sehr krümeligen Masse. Geben Sie anschließend das Wasser dazu und verkneten Sie alles rasch zu einem Teig.

Rollen Sie den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie 0,5 cm dick aus. Mit einem runden Keksausstecher Scheiben ausstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie die fertigen Plätzchen anschließend mit geschmolzener Schokolade bestreichen.